超加工食品或增加30多種健康隱患
《英國醫(yī)學(xué)雜志》2月28日發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，吃過多的超加工食品可能對(duì)多個(gè)身體系統(tǒng)有害。許多證據(jù)一致表明，與超加工食品密切相關(guān)的健康隱患竟多達(dá)32種，包括癌癥、重大心肺疾病、精神健康障礙和過早死亡。 超加工食品包括包裝烘焙食品、零食、碳酸飲料、含糖谷類和即食或加熱食品，經(jīng)過多種工業(yè)流程處理，
想知道雪糕“頑固不化”的秘密，看這里
在人們的印象中，雪糕受熱就會(huì)融化。然而，最近某品牌雪糕在31攝氏度室溫下放1小時(shí)不化引發(fā)熱議。緊接著，一段網(wǎng)友用打火機(jī)點(diǎn)燃雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注。那么，雪糕化不化與什么有關(guān)呢？科技日?qǐng)?bào)記者就此采訪了相關(guān)專家。雪糕受熱不化和兩大因素有關(guān)科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴科技日
葡萄速干，安全又營養(yǎng)
遼寧讀者牛女士問：聽說現(xiàn)在有些葡萄干是用“速干劑”催出來的？這是真的嗎？速干劑對(duì)人體有沒有危害？食品安全博士、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱答：葡萄變成葡萄干其實(shí)就是脫水的過程。葡萄表面有果酸、長鏈脂肪酸、醛、醇、環(huán)狀化合物等，這些成分大都不溶于水，所以水分要從葡萄內(nèi)部逃出來不太容易。即使在新