不少網(wǎng)友在春節(jié)期間開(kāi)啟了天天吃剩菜的生活這樣的“剩宴”安全嗎？哪些食物不適合二次加熱？不同剩菜如何處理？剩菜“口訣”請(qǐng)牢記1綠葉菜→不要剩反復(fù)加熱后維生素?fù)p失嚴(yán)重，隔夜后容易生成亞硝酸鹽。處理建議：盡量當(dāng)餐吃完，吃不完的盡快分裝冷藏，存放別超過(guò)24小時(shí)。2根莖類(lèi)蔬菜→分裝冷藏反復(fù)加熱后維生素?fù)p失明顯
剩飯剩菜保存不當(dāng)，亞硝酸鹽含量確實(shí)會(huì)增加，繼而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，只要烹調(diào)、存放得當(dāng)，攝入亞硝酸鹽含量在安全范圍內(nèi)，就不用過(guò)分擔(dān)心。隔夜菜只要在冷藏條件4℃下合理貯藏，2天內(nèi)亞硝酸鹽含量仍然在人體可接受的安全范圍。(來(lái)源：@科學(xué)辟謠 中國(guó)新聞網(wǎng)微博 )
據(jù)報(bào)道，臨期食品正逐漸受到越來(lái)越多年輕人的青睞。國(guó)內(nèi)某電商平臺(tái)上售賣(mài)臨期食品的店鋪已近萬(wàn)家，某網(wǎng)站上關(guān)于臨期食品的討論小組成員已達(dá)數(shù)萬(wàn)人。臨期食品，是指臨近保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。多年來(lái)，臨期食品一度讓商家處理起來(lái)十分棘手、讓消費(fèi)者避之不及。現(xiàn)在其悄然走紅，成了消費(fèi)“新寵”，主要得益于嚴(yán)監(jiān)管之下
近日，央視新聞多次對(duì)餐飲行業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行報(bào)道，以此呼吁公眾珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)。廣東人一直秉著不能浪費(fèi)的原則，通常會(huì)把吃不完的剩菜剩飯“打包”。有外地人會(huì)問(wèn)“剩菜剩飯放久了會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了會(huì)得癌癥”，真是這樣嗎？廣東省疾控專(zhuān)家教你幾個(gè)科學(xué)打包小妙招，避免有害情況發(fā)生。寧剩葷菜，不剩蔬菜。蔬菜中硝
近日，筆者坐高鐵去外地旅游。在車(chē)上，當(dāng)聽(tīng)到保潔員“收垃圾”的聲音后，我鄰座的一個(gè)小男孩拿著香蕉皮和一個(gè)空礦泉水瓶對(duì)保潔員認(rèn)真地說(shuō)：“阿姨，我這是濕垃圾和可回收垃圾。”保潔員提著一個(gè)大垃圾袋說(shuō)：“小朋友，都扔在一起吧。”聽(tīng)了保潔員的話，小男孩臉上顯出困惑和無(wú)奈的表情。“在幼兒園里，老師就教我們?nèi)绾芜M(jìn)行