養生網導讀：在炎熱的暑天，選擇一些清熱解暑的蔬菜湯，有助于解暑降溫，除煩去燥，還能及時給身體補充營養和夏日里流失的水分。今天小編為大家介紹幾款蔬菜湯食譜，一起來看看吧。
蔬菜湯食譜大全
冬瓜蔬菜湯
食材：冬瓜，土豆，小青菜，雞蛋，鹽，味精，麻油，食用油適量
做法：
1、首先把冬瓜洗凈，將皮和籽瓤入鍋加水燒湯，煮好后瀝去殘渣留，小青菜去根部洗凈改刀待用即可；
2、然后把剩余的土豆片開水鍋焯一下撈出，雞蛋打入碗中，將蛋打散待用即可；
3、最后把土豆片入湯鍋，加鹽調味，味精增味，入麻油增香，入青菜，青菜熟轉小火入蛋液就可以出鍋啦。
菌菇蔬菜湯
食材：香菇4朵、胡蘿卜半根、雞蛋2個、菠菜100克、鹽適量、香油少許、食用油少許、雞精
做法：
1、香菇洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切丁，菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2、鍋中少量油燒熱，下入胡蘿卜和香菇片炒至香菇和胡蘿卜變軟。
3、鍋中加入適量的清水，大火燒開后加入菠菜。
4、再次煮開時，在沸騰處倒進打散的雞蛋，一款菌菇蔬菜湯就大功告成啦。
白蘿卜煎蛋湯
食材：白蘿卜，雞蛋，胡椒粉，蝦米。
做法：
1、白蘿卜去皮切成絲備用。
2、熱鍋放油，放入雞蛋煎熟。
3、接著把煎好的雞蛋放入燒開水的鍋里，再加入蝦米，中火煮幾分鐘。
4、等湯汁變得微白的時候放入蘿卜絲和適量的鹽。
5、等蘿卜絲煮熟了撒適量胡椒粉和蔥花就可以出鍋啦。
海帶玉米湯
食材：玉米1根、海帶 適量、鹽、開水、小蔥
做法：
1、海帶清洗干凈，玉米洗凈切成小段。
2、鍋中放油，加入蔥末爆香。加入海帶，加入開水，加玉米，煮10分鐘。
3、最后加入適量鹽調味即可。
