養生網導讀：雞湯一直被認為是滋補養身的佳品，做法豐富多樣，搭配不同的食材又可以發揮不同的功效和作用。那么，雞湯怎么燉好喝又營養呢？
怎么燉雞湯好喝又營養
1、煲雞湯加水要要一次加夠。中途不要加入。
2、雞在煲湯之前最好焯一遍水，去掉多余雜質和油脂，這樣的湯才更醇厚。
雞湯的做法大全
當歸燉雞湯
食材：老母雞一只，當歸20克，紅棗，枸杞，香菇，生姜
做法：
1、把雞肉內臟處理干凈，雞趾甲去掉，雞屁股不要，用刀把雞肉斬塊。
2、雞肉冷水下鍋，加入幾片姜片去腥。
3、大火燒開，水開后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分鐘，2分鐘后撈出雞肉，先用流水沖洗干凈，然后放到冷水里浸泡5分鐘。
4、把雞肉控水撈出放入砂鍋，加入姜片、香菇，把20克當歸放入，加入幾個紅棗。
5、蓋上蓋子，開大火燒開，水開后轉小火，慢燉80分鐘。
6、80分鐘后，打開鍋蓋，加入枸杞，適量的鹽調味即可。
當歸是一種養血的中藥材，非常適合女性食用，雞肉中含有豐富的鐵元素，兩者燉食，有助于補血養血，增強人體的免疫能力，特別適合缺鐵性貧血者食用。
黨參栗子雞湯
食材：母雞一只、枸杞子少許、姜3片、鹽少許、黨參2根、栗子適量、蔥一節、胡椒粉適量。
做法：
1、雞切塊后用清水浸泡半天，期間最好換2次水，然后清洗干凈。
2、黨參洗干凈，栗子去殼，蔥姜大片，備用。
3、雞肉冷水下鍋，加入幾片姜片去腥。
4、水開后用勺子撇去浮沫，2分鐘后撈出雞肉洗凈。
5、把處理好的雞放進鍋里，然后放入黨參，栗子，蔥姜，加水沒過雞肉。
6、蓋蓋子改小火慢燉一小時左右；出鍋前放入鹽和胡椒粉，枸杞子調味即可。
黨參是中國常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營養成分，而具有增強免疫力、改善微循環、增強造血功能等作用！黨參燉雞時加入些紅棗、枸杞和栗子，不只是使湯的味道更加的鮮美，又有較好的養生保健的功效，還可以增強機體抵抗力與免疫力。
蟲草花燉雞湯
食材：土雞、蟲草花（干）、甜玉米、紅棗、枸杞、胡蘿卜、姜片、食鹽、蔥結。
做法：
1、土雞半只洗凈剁成小塊備用，甜玉米切小段、胡蘿卜切滾刀塊、紅棗用清水沖下一下，姜切片、香蔥打成蔥結。
2、草花提前用溫水泡30分鐘洗凈備用。
3、剁好的雞塊冷水下鍋，加入蔥結、姜片，開大火煮沸撇去浮沫。
4、撇去浮沫的雞塊撈出，用溫水再次洗凈
5、把洗凈的雞塊和泡發好的蟲草花、玉米、胡蘿卜、紅棗、姜片一起放入燉鍋中，加入足量的熱水沒過食材
6、湯鍋置火上，大火燒沸后改小火煮1。5小時左右。
7、大約1。5小時左右，打開蓋子，加入枸杞、食鹽調味，再次蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
蟲草花性質平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，有益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效。
