護(hù)眼美食軟炸枸杞豬肝
此款菜品養(yǎng)血補(bǔ)肝明目，適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥。
【原料】豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，面粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。
【制法】
1、將豬肝洗凈，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，腌漬片刻。
2、枸杞子洗凈，剁碎，放入豬肝中攪勻。
3、雞蛋打入碗中，倒入面粉調(diào)成糊，拌入少許菜油。
4、鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿面糊，一片一片放入油鍋中炸熟，第一遍全部炸完后，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸后撈出。
5、花椒炒熟搟碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。
【功效】 豬肝每100克含蛋白質(zhì)21。3克，脂肪4。5克，維生素A 8700國際單位，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其性溫，味甘、苦，有養(yǎng)肝、明目、補(bǔ)血之功效。
枸杞味甘，性平。有滋腎補(bǔ)髓、養(yǎng)肝明目的功效。
雞蛋性平，味甘，營養(yǎng)豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。
此款菜品養(yǎng)血補(bǔ)肝明目，適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥。
