有說(shuō)法認(rèn)為“味精中的谷氨酸會(huì)結(jié)合鋅離子，形成不被吸收的谷氨酸鋅排出體外，因此味精吃多了會(huì)導(dǎo)致缺鋅，從而導(dǎo)致脫發(fā)”。但其實(shí)味精主要成分是谷氨酸鈉，在身體里會(huì)被分解為谷氨酸和鈉離子，而谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，人體中本身就大量存在，因此正常食用味精不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害，更不會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)。(來(lái)源：
肌肉，對(duì)人體健康至關(guān)重要。然而，從三四十歲開(kāi)始，人體的肌肉量開(kāi)始走下坡路。而伴隨著肌肉量的減少，肥胖、骨折、糖尿病等許多疾病都會(huì)“不請(qǐng)自來(lái)”，嚴(yán)重?fù)p害全身健康。大家可以用一個(gè)小方法來(lái)自測(cè)是否存在肌肉衰減：坐位，屈膝90度，找到小腿肚最粗的部位，用雙手的食指和拇指繞成環(huán)圍住小腿。如果手指攥不上，說(shuō)明肌
膠原蛋白在世界各地都很火熱，尤其是中國(guó)，在時(shí)尚女性中充滿號(hào)召力。關(guān)于膠原蛋白，商家和專業(yè)人士爭(zhēng)論許多，這里列出關(guān)于膠原蛋白最重要的幾條真相。真相一：膠原蛋白不會(huì)直接作用于皮膚。作為食物，膠原蛋白跟其他蛋白質(zhì)一樣，要經(jīng)過(guò)消化吸收，才能被人體作為“原料”合成各種蛋白質(zhì)。人體合成蛋白質(zhì)時(shí)，并不能分辨“原料
丹麥科學(xué)家在最新一期《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上刊發(fā)論文指出，咖啡豆富含多酚，而牛奶富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)和抗氧化劑（咖啡加牛奶）攜手能使免疫細(xì)胞的抗炎效果加倍。當(dāng)細(xì)菌、病毒等進(jìn)入人體時(shí)，免疫系統(tǒng)會(huì)調(diào)動(dòng)白細(xì)胞和化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行保護(hù)，這種反應(yīng)通常被稱為發(fā)炎。天然抗氧化劑多酚存在于各種果蔬、茶、咖啡、
蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要參與者，在人體中扮演著重要角色，正常成年人每日應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)，維持機(jī)體正氮平衡，特殊人群更應(yīng)注重蛋白質(zhì)的攝入以維系健康。事實(shí)上，蛋白質(zhì)也有優(yōu)劣之分的，在選擇富含蛋白質(zhì)的食物也有一些小細(xì)節(jié)是值得注意的，今天，咱們就來(lái)聊一聊。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源：動(dòng)物性食物普遍優(yōu)于植物性食物■大
機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況與免疫系統(tǒng)的強(qiáng)弱密切相關(guān)，在各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)、氨基酸與機(jī)體免疫系統(tǒng)的關(guān)系尤為密切。尤其對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，基礎(chǔ)免疫力相對(duì)低下、抵抗力較差，補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)更具特殊意義，充足的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有助于老年人對(duì)自身免疫系統(tǒng)的維持和穩(wěn)定。為什么蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良常發(fā)生在老年人群中？蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良是指因
俗話說(shuō)“濃縮的都是精華”，這句話用在奶酪身上真的是再合適不過(guò)了。奶酪不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且香糯的口感又深受小孩子的喜歡，也成了很多媽媽給孩子選零食的優(yōu)先選擇。奶酪這小小的身體里濃縮了多少有益健康的營(yíng)養(yǎng)成分？今天，咱們就一起來(lái)解析奶酪的營(yíng)養(yǎng)密碼。奶酪，又名芝士，是生鮮乳在發(fā)酵劑與凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經(jīng)一
“感冒發(fā)燒不能吃雞蛋”“有傷口不能吃魚蝦”“癌癥患者不能吃雞和魚”……類似的說(shuō)法在民間廣泛流傳。似乎人只要一生病，就要跟肉蛋奶“絕緣”。然而，這樣做非但不利于疾病恢復(fù)，還可能讓病情加重。感冒發(fā)燒時(shí)，人體的新陳代謝加快，身體中蛋白質(zhì)分解加速，B族維生素的排出量也大大增加。因此，發(fā)燒時(shí)要格外注意補(bǔ)充富含
俄羅斯西伯利亞聯(lián)邦大學(xué)科研人員稱，以蕎麥為主的飲食對(duì)哺乳動(dòng)物的身體具有獨(dú)特的保健作用，食用蕎麥可以切實(shí)提高長(zhǎng)壽蛋白SIRT1的水平，并產(chǎn)生一系列積極影響。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)布在《谷物科學(xué)》雜志上。研究人員稱，乙酰化酶Sirtuins是參與脂肪細(xì)胞形成和葡萄糖代謝的龐大蛋白質(zhì)家族。Sirtuins家族的S
白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現(xiàn)形式，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)，因此生命離不開(kāi)蛋白質(zhì)。在2020年全民營(yíng)養(yǎng)周之際，專家工作組對(duì)我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)食物進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。主要考察了食物的兩個(gè)指標(biāo)，一個(gè)是“數(shù)量”指標(biāo)，即“蛋白質(zhì)含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質(zhì)的數(shù)量。另
潔面作為基礎(chǔ)護(hù)膚中第一步，對(duì)于洗面奶的選擇尤為重要，而氨基酸洗面奶是女性人群都很喜愛(ài)的，因?yàn)榘被峥梢宰饔糜诿舾行约∧w，而且清潔力度強(qiáng)，使用之后臉蛋不會(huì)有緊繃等不適感，其中科顏氏作為知名護(hù)膚，是大家都比較青睞的，尤其科顏氏洗面奶品質(zhì)溫和，滋潤(rùn)效果好，所以很受大家歡迎，不過(guò)科顏氏洗面奶是氨基酸嗎？下面
蘑菇是人們?nèi)粘２妥郎鲜殖Ｒ?jiàn)的一種食材，它們營(yíng)養(yǎng)極其豐富。例如，其富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，蛋白質(zhì)含量也超過(guò)絕大多數(shù)蔬菜，有“植物肉”的美譽(yù)。除了營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，味道鮮美也是蘑菇深受大家喜愛(ài)的原因之一。那么，你知道蘑菇的鮮味從何而來(lái)嗎？蘑菇中含有多種游離氨基酸、糖類、葉酸、5＇-鳥苷酸和
市面上賣的洗面奶的種類有很多，不同的潔面產(chǎn)品適合的人群不一樣，那氨基酸洗面奶和玻尿酸洗面奶有什么區(qū)別呢，其實(shí)氨基酸和玻尿酸洗面奶主打功效不同，大家可以根據(jù)自己肌膚的需求選擇洗面奶！ 玻尿酸洗面奶和氨基酸洗面奶的區(qū)別洗面奶中的氨基酸表面活性劑是具有發(fā)泡去污能力的椰子油(或者月桂油或者棕櫚油)的氨基酸
隨著冬季的來(lái)臨，越來(lái)越多的朋友加入了“貼膘”的大軍中。然而，很多朋友認(rèn)為，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，肉中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全融入肉湯當(dāng)中了，所以只喝湯就好，因?yàn)槿饫镆呀?jīng)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了。這種說(shuō)法準(zhǔn)確嗎？很多朋友都認(rèn)為，香氣撲鼻的肉湯中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)這樣的想法也不是沒(méi)有道理，因?yàn)樵谥鬁倪^(guò)程中，肉中的一些物
近年來(lái)，補(bǔ)充膠原蛋白已經(jīng)成為很多女性抗衰老的手段之一。目前，在市場(chǎng)上，補(bǔ)充膠原蛋白的方式多種多樣，比如很多商家會(huì)宣傳口服膠原蛋白、涂抹膠原蛋白等等。除此之外，我們?cè)谌粘Ｉ钪凶罱?jīng)常聽(tīng)到的就是這樣的說(shuō)法：女性要多吃些豬蹄，豬蹄可以補(bǔ)充膠原蛋白，能夠美容養(yǎng)顏等， 廣大女性朋友們對(duì)于吃豬蹄補(bǔ)充膠原蛋白這一
女生在現(xiàn)在的生活中經(jīng)常處于高壓力之中，因?yàn)楣ぷ骱图彝ブ械氖露菀壮霈F(xiàn)體力補(bǔ)足，提前衰老的狀態(tài)。氨基酸是一種很好的補(bǔ)充劑，它能夠讓身體快速恢復(fù)體力，提高器官功能，增強(qiáng)腦部運(yùn)作。氨基酸也被作為一種成分運(yùn)用到保養(yǎng)品和護(hù)膚品當(dāng)中，為女性帶來(lái)健康美麗。氨基酸的功效1、 促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。蛋白質(zhì)對(duì)于身體能量和皮膚
近年來(lái)，高蛋白飲料越來(lái)越受健身愛(ài)好者們的歡迎，因?yàn)閾?jù)稱這種飲料不僅能為人體補(bǔ)充日常所需的蛋白質(zhì)，而且還有助于降低身體脂肪含量，從而減輕體重。然而，據(jù)法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》報(bào)道，澳大利亞悉尼大學(xué)的一項(xiàng)最新研究結(jié)果表明，高蛋白飲料可能會(huì)促使人體發(fā)胖。高蛋白飲料通常富含支鏈氨基酸(BCAA)(一
本報(bào)記者 馬愛(ài)平 近日，一篇題為《中科院與北京大學(xué)研究表明，轉(zhuǎn)基因確實(shí)有害》的文章在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播。那么，這篇文章所言是否屬實(shí)？ 經(jīng)科技日?qǐng)?bào)記者查證，該文章所引用內(nèi)容來(lái)自于一篇2014年發(fā)表于中文期刊《中國(guó)科學(xué)：化學(xué)》題為《基于手性D-氨基酸的毒理性對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究》的論文。 在該
牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，它有老人、孕婦以及嬰幼兒的各種配方奶粉，富含適宜各類人群的蛋白質(zhì)以及正常生命活動(dòng)所必須的各種微量元素、礦物質(zhì)等等，是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡臓I(yíng)養(yǎng)品，中國(guó)居民膳食指南推薦所有人每日都應(yīng)該攝入一定量的牛奶，那究竟牛奶對(duì)健康都有怎樣的好處呢？我們一起來(lái)看看：（1）降低心血管疾病的發(fā)
有人說(shuō)雞湯、肉湯更滋補(bǔ)，可以只喝湯不必吃肉。還有人說(shuō)喝湯根本不能滋補(bǔ)，蛋白質(zhì)和鐵都在肉里。喝湯和吃肉到底哪個(gè)更滋補(bǔ)？這兩句話正確與否，要看用在什么人身上、什么情況下。無(wú)論雞湯還是肉湯，湯里的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類中的可溶性肌漿蛋白和氨基酸、肽類等容易進(jìn)入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出。一般
讓人感覺(jué)良好的神經(jīng)遞質(zhì)——血清素和多巴胺都是由氨基酸組成的，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。血清素會(huì)影響胃口、睡眠、情緒等；多巴胺和人的情欲、感覺(jué)有關(guān)，是傳遞興奮、開(kāi)心等信息的神經(jīng)遞質(zhì)。雖然人體可以制造一些氨基酸，但是仍有幾種氨基酸不能“自給自足”，不能合成或者合成速度供不應(yīng)求。這時(shí)就必須通過(guò)吃東西攝
醬油是我們身邊的調(diào)味品，有些人更是沒(méi)有醬油就吃不下飯。但近年來(lái)，專家卻發(fā)現(xiàn)，醬油和肝癌有直接的關(guān)系。那么，到底怎么吃醬油才健康呢？ 醬油是我們身邊的調(diào)味品，有些人更是沒(méi)有醬油就吃不下飯。但近年來(lái)，專家卻發(fā)現(xiàn)，醬油和肝癌有直接的關(guān)系。那么，
“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，調(diào)味品雖不是主食，卻也在生活中不可或缺。中國(guó)人在很久之前就發(fā)現(xiàn)了釀造醬油的秘密。在距…… “開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，調(diào)味品雖不是主食，卻也在生活中不可或缺
茼蒿有一種特殊的味道，雖貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有“皇帝菜”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，
.hzh {display: none; } 你的心臟可能比你老。 近日，美國(guó)疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，近3/4的美國(guó)成年人心臟年齡比實(shí)際年齡老，平均來(lái)講老了大約7歲。這大大增加了他們患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。 心臟提前老化，不健康的飲食是重要原因之一。想要保護(hù)心臟，預(yù)防心臟病，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣無(wú)疑是