現在很多女生為了保持身材都會將豬皮的部分去掉，覺得豬皮肥膩脂肪多。其實很多女生不知道的是，豬皮看起來油，其實它的脂肪遠沒有豬肉高，適量吃是不會長胖的。而且它還有高含量的膠原蛋白，可以幫助肌膚提高含水量，從而抵抗肌膚老化。不僅健康美容而且還十分美味，豬皮做法眾多，烤起來Q彈，燉煮軟糯。
在做豬皮美食的時候，需要將附著在上面的油脂刮除干凈，這樣吃起來口感會更好，而且也能夠減少油脂的攝入。分享幾款豬皮做成的美食，讓女生享受美味的同時也不會覺得有負擔。
一、豬皮湯
不習慣吃豬皮的女生，可以將豬皮燉湯，煮出來濃郁的湯有豬皮大部分的營養，豬皮也幾乎被煮化。
將豬皮清潔干凈，250克的豬皮需要用一升的水來煮制。鍋中加入姜、八角的料理包，等到第一遍大火煮開之后轉成小火。熬煮的時間越長，最后的口感越好。十個小時之后湯品足夠濃稠，將它放涼放到冰箱當中。在取出的時候會發現表面結出豬油，將它刮除干凈。
豬皮湯可以當作高湯來做各種美食，青菜湯、大骨頭粥、加上一勺湯就會讓味道有本質的提升。豬皮湯不需要再稀釋，才能夠保持口感。
二、豬皮凍
豬皮凍冰涼可口，吃起來一點也不會有膩味的感覺。它的口感是柔軟Q彈的，除了凝結的湯汁，還有小顆粒的豬皮，所以吃起來味道會更加吩咐。
豬皮上面的毛是非常影響口感的，一般買回來的時候已經被清除了大量的毛，但是還會有一些細毛存留在上面。用鍋燙是比較方便的辦法。將平底鍋干鍋燒熱，將豬皮表面按壓在鍋上旋轉，只需要幾秒鐘等到表面變黃，太久就會烤焦，此時用刀子可以很容易地去掉豬毛。
將豬皮切成小塊放進水中，倒入料酒、鹽。將姜蒜和桂皮、八角放進藥包煮制來減少異味，這樣可以方便拿出。將豬皮煮兩個小時，湯變成奶黃色就可以出鍋了。將湯品倒入方形保鮮盒中進行冷藏。等上八個小時倒出切片，豬皮凍非常有彈性，蘸上醬醋就可以食用了。
三、炸豬皮
炸豬皮是一種很有風味的零食，它的制作的過程中已經去掉了大量的油脂和水分，吃起來十分酥脆。而且做起來易于保存，還可以做其他美味。
將豬皮清洗切成小塊，放在水中焯掉血水和腥味。煮完后放到陽臺曬干，需要一個星期的時間來等待它的風干。油脂會逐漸低落下來，豬皮也開始變硬，最后會變堅硬。
將豬皮放入油鍋中煎炸，豬皮膨化表面有一些小顆粒會突起來。在表面撒上胡椒鹽調味就可以出鍋了。
做好的炸豬皮就可以食用了，咬起來十分脆硬，可以當做消磨時光的小零食。做好的扎豬皮再次泡軟之后，還可以用在制作白菜鹵，這也是非常傳統的地方美食，味道鮮美而且有著很多的食材一起搭配而成。將香菇、胡蘿卜先進行炒制，然后放入豬皮和青菜，用浸泡過香菇的水燉煮，成為葷素搭配的大菜。快出鍋的時候加入特色的鰹魚粉可以為其增加海鮮的味道。
本文《豬皮軟糯可口，居然還可以抵抗女性肌膚衰老》為易網健康養生網m.logojc.com原創寫作，禁止任何網站進行轉載!
