1.鴨腿在冷水中泡浸二十分鐘泡流血水后清洗白蘿卜削皮清洗
鴨腿剁碎尺寸勻稱的小塊
鍋中燒開水放進(jìn)鴨腿焯水除去植物油脂和殘?jiān)?/p>
焯好水的鴨腿用涼水多清洗幾次清洗控干水分
白蘿卜切割成滾刀塊
鴨腿放進(jìn)鍋中加上適當(dāng)冷水和生姜片、麻椒、八角調(diào)料盒走紅燉起來
鴨腿燉制五成熟時(shí)放進(jìn)白蘿卜一起走紅燉
燉制白蘿卜掉色時(shí)放進(jìn)鹽改低火燉十分鐘
放進(jìn)紅蘿卜塊中文火燉五分鐘
燉至鴨腿和白蘿卜徹底進(jìn)味放進(jìn)雞精撒上香萊提鮮就可以起鍋享受
細(xì)嫩爽口的白蘿卜燉鴨腿裝進(jìn)器皿中就大功告成了
配搭一碗白米飯和辣白菜、新鮮水果一起吃便是標(biāo)準(zhǔn)配置的一餐
鴨腿通道濃醇美味可口配搭著白蘿卜的芳香令人意猶未盡
白蘿卜和鴨腿全是營養(yǎng)成分比較豐富的美味可口常常服用對人體有利
為親人作出營養(yǎng)健康豐富多彩的每一餐就是我最開心的事情
鴨腿燉白蘿卜制成品圖
烹飪技巧
鴨是為飯桌上的上品肴饌，也是大家食補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)食品類。鴨肉的營養(yǎng)成分與雞脯肉差不多。但在中醫(yī)學(xué)來看，鴨子吃的東西多見水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)生、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、化痰止咳等功效。凡身體有熱的人適合食鴨肉，體質(zhì)虛寒，食欲不佳，發(fā)燙，大便干燥和浮腫的人食之更加有利。民俗還傳說故事，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。
