五花肉清理整潔，肥肉各自切割成大拇指尺寸的片狀預(yù)留
提前準(zhǔn)備，生姜片、八角，桂皮、朝天椒段
冷鍋起油倒進(jìn)肥肉煸炒勻稱，約2分鐘炒至肥肉越來越晶瑩剔透
再倒進(jìn)切完的豬瘦肉，迅速的煸炒勻稱，以防粘鍋，大概煸炒三分鐘上下至斷生，肉片疏松
放進(jìn)切完的姜片、八角、桂皮、朝天椒段，迅速的煸炒勻稱
添加半勺紅燒醬油，迅速的煸炒勻稱至肉片勻稱著色
再添加半勺生抽醬油，生抽醬油和紅燒醬油的占比為1:1，迅速煸炒勻稱
添加一勺鹽和13香，迅速的煸炒勻稱
最終添加一大勺香醋，迅速的煸炒勻稱
改為中文火，沿著鍋邊倒進(jìn)一勺沸水，不拌和慢燉五分鐘
最終煸炒勻稱，挑出來大料，盛出就可以服用
最終一定要用沸水慢燉，不必滾動(dòng)，五分鐘后煸炒勻稱就可以
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