西藍花雞丁的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 545 0
1.雞胸肉切割成一小塊,添加米酒、鹽、白胡椒粉和生粉,抓勻之后腌漬十分鐘。
2.蠔油和生抽醬油按1:1的占比調(diào)勻成料汁。
3.紅蘿卜、圓蔥切一小塊,西藍花掰成小朵,用鹽水侵泡十分鐘。
4.鍋中加水燒開,添加少量鹽和油,將西藍花和紅蘿卜放進鍋中焯水,撈起來控干水份。
5.鍋中放進油,放進圓蔥煸炒出香氣,放進雞胸肉煸炒至色調(diào)變白。
6.添加西藍花和紅蘿卜,火災煸炒兩下。
7.轉(zhuǎn)文火,倒進事前調(diào)準的料汁,煸炒勻稱就可以起鍋。
西藍花雞丁制成品圖
烹飪技巧
蔬菜水果焯水的情況下放進鹽和油,能夠 維持蔬菜水果顏色鮮艷。
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