豌豆淀粉加適量水,攪拌均勻

將淀粉水倒入開水鍋內(nèi),小火煮至透明

煮好的淀粉水,倒入碗內(nèi)自然冷卻

冷卻好的涼粉,切塊

蒜末、青辣椒、老干媽、醋、生抽、辣椒鹽調(diào)和

將調(diào)好的醬汁倒入碗中

攪拌均勻,開吃~~

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酸辣涼粉(豌豆淀粉版)成品圖




烹飪技巧
1、淀粉先用一部分水?dāng)嚢杈鶆颍僦螅瑫容^容易煮孕;\n2、淀粉和水的比1:10,水多會軟一點(diǎn),水少會硬一點(diǎn)。
豌豆淀粉加適量水,攪拌均勻

將淀粉水倒入開水鍋內(nèi),小火煮至透明

煮好的淀粉水,倒入碗內(nèi)自然冷卻

冷卻好的涼粉,切塊

蒜末、青辣椒、老干媽、醋、生抽、辣椒鹽調(diào)和

將調(diào)好的醬汁倒入碗中

攪拌均勻,開吃~~

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