肉餡中加入雞蛋和拌肉餡的調(diào)料順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍琉こ怼?/p>
拌好的肉餡團(tuán)成四個(gè)丸子。
油鍋燒熱，下入丸子中火炸至表面金黃色撈出瀝干油分。
留底油爆香蔥姜蒜干辣椒和香葉。
倒入一碗水和紅燒獅子頭的所有調(diào)料。
燒開(kāi)后放入獅子頭中火蓋蓋燜燒20分鐘左右。
淋入水淀粉勾芡，然后大火收汁。
盛出裝盤(pán)，淋入剩余湯汁。
1. 紅燒汁的調(diào)料不要太咸，因?yàn)橥枳颖旧硪呀?jīng)有調(diào)料了。
2. 可以在燒獅子頭的時(shí)候鹵些菜和雞蛋。
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