黑米的營(yíng)養(yǎng)元素眾多，食用價(jià)值也非常高，吃了能改善缺鐵性貧血、預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能抗衰老，補(bǔ)充身體所缺元素。黑米雖然很好，但是食用黑米的時(shí)候有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？
黑米可以減肥嗎
黑米是一種粗糧，含有豐富的膳食纖維，因此吃起來(lái)更容易有飽足感，通俗點(diǎn)說(shuō)就是能讓你填飽肚子，也就達(dá)到了減肥的效果。
另外，它與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍。
如果每天用黑米代替米飯，在減肥時(shí)以黑米為主食，可以保證營(yíng)養(yǎng)的充足，保持身體機(jī)能的健康狀況，不用餓肚子就能瘦身成功，做到科學(xué)有效的減肥。
最后，不得不說(shuō)的好處就是不反彈。黑米是一種健康營(yíng)養(yǎng)的食物，使用黑米減肥法雖然體重下降的速度不如蛋白質(zhì)減肥法這么快，但是它是比較穩(wěn)定的，而且不容易反彈。這樣就使得黑米減肥法的安全性更高。
黑米的功效與作用
1、富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等。
2、改善貧血。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
3、維持血管滲透壓。黑米中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
4、抗癌。黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
5、改善心肌。黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
6、抗衰老。黑米外部的皮層中含有花青素類(lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
7、預(yù)防動(dòng)脈硬化。黑米富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
中醫(yī)認(rèn)為，多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
食用黑米注意事項(xiàng)
1、如果煮成粥的話(huà)，在夏季天里，建議在吃之前預(yù)先將黑米浸泡一晝夜。要是在冬季天就要浸泡兩個(gè)晝夜了。然后用高壓鍋熬煮20分鐘左右即可；
2、如果是煮成米飯的話(huà)，黑米與水的比例應(yīng)該在1：2.5最好。煮飯時(shí)打開(kāi)鍋蓋來(lái)煮防止黑米水過(guò)分溢出，先用大火煮，讓飯翻滾至不會(huì)溢出水時(shí)轉(zhuǎn)最小火燜煮二十到三十分鐘左右即可；
3、在吃黑米日常使用減肥的時(shí)候，其實(shí)可以加些去油的咸菜絲送飯，或者水煮一個(gè)青菜來(lái)送飯就更好了，避免你餓過(guò)頭了而大開(kāi)食戒，前功盡棄啊。
結(jié)語(yǔ)：黑米是可以減肥的，黑米含有豐富的膳食纖維，吃了很容易有飽腹感，而且黑米的營(yíng)養(yǎng)元素比白米高。如果拿黑米作為主食，既不用節(jié)食，又可以減肥。
