在一日三餐之中，午餐是比較重要的一頓。因為對于人們來說，中午吃的一餐，是為了給下午的工作提供足夠用的營養與能量。此時，不少人們就比較注重午餐的營養攝入。不過，對于減肥的人們來說，午餐的營養攝入可能就要多加考慮了，不能像平時那樣安排飲食了。減肥午餐吃什么最好?怎樣能在不影響健康的前提下減肥呢?
一、蔬菜和水果
減肥午餐吃什么最好?對于這個問題來說，蔬菜和水果是當仁不讓的選項。蔬菜之中含有大量的維生素，能夠滿足人體的需求。而水果之中除了含有大量維生素及微量元素之外，還有一定的糖分，可以給人體提供一定的熱量。中午適當吃一些蔬菜水果的配餐，還能攝入大量膳食纖維，對消化系統比較有好處。
二、適當攝入高蛋白低脂肪食品
如果人們下午的工作比較繁忙，可能要消耗一定量的體力與腦力，那么此時就要注意攝入一些高蛋白的食物，以滿足人體能量所需。適當吃一些肉類也是可以的，不過最好是少吃或者是不吃紅肉，也不要吃脂肪含量過高的肉類。可以吃一些海產品，同時要注意肉食的量，不要吃得過多，以免讓營養在體內堆積。
三、餐后喝茶
許多人們平時喜歡喝茶，而如果人們正在減肥的話，也可以在餐后喝一些減肥茶。現在市面上出售的減肥茶有些不錯，此外，人們也可以自己根據網上的信息，找閑暇空余時間制作一些減肥飲品，在午餐之后喝。
想要吃著瘦，就必須選擇能夠促進消化和潤腸通便的食材，這樣就不怕脂肪在體內堆積了，下面給大家介紹一周減肥午餐菜單，一起來看下。
星期一：海鮮冬瓜湯+糙米飯
蝦、蟹、貝類等海產品不僅熱量低，而且富含各種維生素和礦物質，能促進消化吸收。冬瓜利尿，能排清體內多余水分。糙米富含膳食纖維，有利于潤腸通便。
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1.所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲。
2.鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出，再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出。
3.將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。
4.將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精，煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。
星期二：雞肉沙拉+酸奶
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。酸奶則能促進消化，是通便的食物。
材料：雞脯肉，火腿，胡蘿卜，各類蔬菜，鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬。
做法：
1.胡蘿卜洗凈后去皮切末，火腿切末。將雞脯肉洗凈，剁成泥狀，放入容器內，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿卜末，火腿末，攪拌均勻，放在一邊腌漬一會備用。
2.取一小塊攪拌好的雞肉茸，在表面裹一層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再將蔬菜跟雞塊一起裝盤，吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。胡蘿卜可以提前焯一下再吃，焯的時候水里放些鹽和食用油。
星期三：青菜玉米面小餅+紅薯粥
玉米面、紅薯富含粗纖維，可以清理大腸，排清體內堆積毒素，而且熱量不高，是減肥MM的不二之選。
材料：玉米面140克、黃豆面50克、面粉50克、雞蛋1個、青菜葉適量、小香腸1～2根、胡蘿卜小半根、清水適量、鹽1小匙。
做法：
1.將三種面的分量稱好，然后混合均勻。將青菜洗凈切末，胡蘿卜去皮切末或是小丁，小香腸切片。
2.將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合面團。
3.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。
星期四：肉醬焗意粉
意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。所以，選它來減肥最適合了。
材料：意大利面、洋蔥、豬肉餡、紅黃彩椒、芝士粉、披薩草、大蒜、意大利面醬。
做法：
1.將面放入鍋中煮，水中放入少許鹽。紅黃彩椒切菱形塊、蒜切末、洋蔥切末、西紅柿切末。
2.鍋內做橄欖油或黃油煸香蒜末，倒入洋蔥末煸炒出香味，放入肉末煸炒肉末，直至肉末煸熟即可。
3.放入西紅柿末繼續煸炒，直至煸炒出紅油，放入披薩草煸炒出香味。
4.倒入意大利面番茄醬繼續煸炒，小火控干水份使面醬粘稠，加少許鹽、黑胡椒末調味，倒入煮好的意面和彩椒塊，煮熟即可出鍋裝盤，撒上奶酪粉。
星期五：南瓜番茄排毒湯+白米飯
南瓜番茄排毒湯含有豐富的維生素和果膠，所以有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝還可以調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排出體內廢物，促進紅細胞的生成，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
材料：小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿卜1根、富士蘋果一個、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
1.南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。
2.南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。
3.沸騰后，轉文火煲10分鐘，加入蘋果大火煮沸。
4.加入小番茄，大火煮沸，最后轉文火煲10分鐘。
小編結語：上面給大家介紹的一周午餐減肥食譜，不管是在做法還是營養上面都是比較跟的上的，所以如果你正打算要減肥，那么可以嘗試下哦。會給你帶來意想不到的驚喜呢。
