果醋降糖你知道嗎？餐前吃這個可以有效減肥
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最近研究表明，醋有助于控制血糖值，減輕體重，提高胰島素的敏感性，想減肥的朋友可以嘗試&ldquo；醋療&rdquo；的雙曲馀弦值。
這項研究來自美國營養(yǎng)協(xié)會年會。會議上，亞利桑那州立大學(xué)營養(yǎng)的科研人員表示，飲食中喝20克醋的人比不喝的人飯后血糖值低35%，饑餓感也下降。同時，《歐洲臨床營養(yǎng)雜志》也發(fā)表了瑞典倫德大學(xué)的研究。他們召集志愿者研究醋對餐后血糖和胰島素的影響。實驗時，實驗組吃了浸醋的白面包，對照組吃了不浸醋的白面包。結(jié)果表明，吃醋面包的人吃飯后30分鐘的血糖值和胰島素比對照組低，吃醋面包的人感到饑餓容易餓。美國賓夕法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院李長紅博士告訴記者，即使飯前只吃兩勺醋，也要控制糖尿患者的血糖、體重，提高胰島素的敏感性。另外，肥胖的人喝醋也能減輕體重。
為什么醋會有這樣的作用呢？研究表明，醋酸可以抑制雙糖酶，降低食物血糖指數(shù)，增加骨骼肌肉中的葡萄糖-6-磷酸，其作用與糖苷酶抑制劑和二甲雙胍相似。但李長紅博士強調(diào)，醋中發(fā)揮作用的不僅僅是醋酸，還有其他成分。另外，研究用的是蘋果醋、葡萄醋等醋，中國的醋多用糧食釀造，不知道是否有醋的作用。
李長紅博士建議，胃不好的人，特別是胃潰瘍患者要慎重，胃酸多的話，最好不要吃太多醋。此外，還要看醋中是否含有糖和糖。如果糖含量過高，不適合<>糖尿患者飲用。
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