快到年了，也是到了享受美食的好時機，不過可要小心別讓急性腸胃炎拖垮美好假期哦！保腸胃健康，要謹記做菜要衛(wèi)生，洗手洗干凈，飲食不過量的原則。
低渣飲食原則，少喝奶制品
腸胃炎一般治療原則應是減少食物攝取，讓腸胃休息，但并非完全禁食。尤其是老人與幼童，若有嚴重腹瀉、嘔吐，則需補充水分，或是適度喝白開水加鹽，或吃點熬粥的米湯，補充熱量，以緩解不適。
同時應以清淡的“低渣飲食”為原則。主食以白飯、白面或白吐司為主，肉類最好去筋、去皮，以免過度油膩，刺激腸胃；蔬菜最好挑嫩菜部分，避免吃粗糙纖維質(zhì)的根莖部，水果則要去皮后再吃。
特別要注意，這個階段還不能喝牛奶或其他奶制品，奶制品所含的乳糖會讓腹瀉的狀況更嚴重。此外，也可以喝去皮蘋果打成的新鮮蘋果汁，因為蘋果中水溶性纖維的果膠，則有吸收腸道多余水分的作用，有助于減緩腹瀉癥狀反覆發(fā)生。
顧胃超級食物，首選高麗菜
腸胃不好時飲食以溫和為最高原則，必須避免刺激和油膩的食物，烹調(diào)方法以蒸、煮為佳，并要避免煙酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。
食物應選含鐵豐富的紅肉，以及富含維他命C的食物，例如高麗菜以促進鐵質(zhì)吸收。甘藍又稱高麗菜，富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維他命C，營養(yǎng)價值高，更重要的是，高麗菜當中有維生素K1和維生素U，含有抗?jié)円蜃樱尚迯腕w內(nèi)受傷組織，可保護胃腸黏膜，經(jīng)常食用可減少胃部不適，打高麗菜汁飲用也是好方法。
顧胃食譜：雞肉炒高麗菜(4人份)
材料：高麗菜半斤、雞胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。
做法：
1、雞胸肉切片，加入太白粉、鹽腌約10分鐘。高麗菜洗凈，撕成小片備用。
2、油熱后加入蒜末炒香，然后放入雞肉片拌炒，再放進高麗菜片炒軟，撒一點鹽調(diào)味后，加入枸杞拌炒后熄火，即可起鍋。
營養(yǎng)分析(1人份)：熱量69.3卡、蛋白質(zhì)9.7克、脂肪1.8克、醣類3.5克、纖維1.2克、膽固醇21.4毫克、維生素C15.5毫克、鐵質(zhì)1毫克、鈣質(zhì)34.1毫克、鈉48毫克。
