“保溫杯里泡枸杞”成了不少人開(kāi)始養(yǎng)生的標(biāo)志。的確，枸杞子作為藥食同源的名貴中藥材，歷史悠久，馳名中外。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、潤(rùn)肺明目等功效。但，這個(gè)一年四季都有養(yǎng)生功效的枸杞，吃得太隨意也容易引起副作用。今天，就請(qǐng)跟隨藥師一起走進(jìn)枸杞子的世界。
小身材大功效的枸杞子
枸杞，又稱(chēng)枸杞子、紅耳墜，是茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“枸杞久服能堅(jiān)筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品。”《本草綱目》記載“枸杞子甘平而潤(rùn)，性滋補(bǔ)……能補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生精、益氣，此乃平補(bǔ)之藥”。
枸杞子具有免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗輻射損傷、調(diào)節(jié)血脂、降血糖、降血壓、保護(hù)生殖系統(tǒng)、提高視力、提高呼吸道抗病能力、美容養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚、保護(hù)肝臟和增強(qiáng)造血功能。
這才是枸杞的道地產(chǎn)區(qū)
需要注意的是，藥典收載是以“寧夏枸杞”這個(gè)種入藥。主產(chǎn)地有寧夏、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、河北，其中又以寧夏的中寧為道地產(chǎn)區(qū)。
以下推薦幾個(gè)辨別枸杞子優(yōu)劣的方法。
從顏色上辨別 鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿(mǎn)；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。
正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而用硫磺烘烤過(guò)的呈艷紅色。建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把十幾粒枸杞放進(jìn)水中，正常顏色為橘黃色（淡黃色）并有少量絮狀物漂浮。如果不掉色，則說(shuō)明是硫磺熏蒸枸杞，因?yàn)榱蚧遣蝗苡谒蝗绻霈F(xiàn)紅色，就說(shuō)明用過(guò)色素。
從性狀上辨別
傳統(tǒng)認(rèn)為寧夏中寧地區(qū)所產(chǎn)枸杞子為最佳。其果實(shí)一端多數(shù)帶有小白點(diǎn)——果柄痕。放入水中上浮率遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的枸杞子。中寧的枸杞子個(gè)頭不大，即使高濕高熱也不易返潮結(jié)塊，易保存。
有的地區(qū)枸杞子個(gè)頭大、糖分高，高濕高熱容易結(jié)塊，久貯會(huì)變色且不易保存，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，所以挑選枸杞子時(shí)不要圖大圖甜。
從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一絲苦味，而有些地方的枸杞甜得有些膩。白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，硫磺熏過(guò)的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
枸杞四季皆補(bǔ) 功效各不相同
春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體陽(yáng)氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ)，春季可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫之品如黃芪同時(shí)服用，助人陽(yáng)氣生發(fā)。
夏天，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺(jué)心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
秋天，空氣干燥，人們總是口干唇裂，皮膚起屑，用很多潤(rùn)膚霜也難抵擋蕭瑟的秋風(fēng)。這個(gè)季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤(rùn)食品，比如雪梨、川貝、百合等。也可以配用些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。
冬天，枸杞子能夠平補(bǔ)陽(yáng)氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗自然界嚴(yán)寒。
枸杞雖“平易近人” 吃不對(duì)問(wèn)題多
陰虛人群吃枸杞子易上火 夏季，陰虛體質(zhì)的人應(yīng)該注意枸杞的用量。因?yàn)殍坭叫愿剩瑴睾停昧窟^(guò)度能造成上火。尤其是生吃時(shí)，更應(yīng)減少用量。
過(guò)量食用身體不適 枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分，對(duì)人體健康有益，但要注意用量。過(guò)量食用枸杞子，會(huì)使人上火、流鼻血，甚至眼睛紅脹不舒服等。
有這些癥狀最好別吃 外邪實(shí)熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。枸杞子溫?zé)幔瑢?duì)身體的溫補(bǔ)相當(dāng)強(qiáng)。性情太過(guò)急躁的人最好別吃。
多知道點(diǎn)
枸杞子用藥有禁忌
《本草經(jīng)疏》：脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入。
《本草匯言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。
《本經(jīng)逢原》：古諺有云，去家千里，勿食枸杞。甚言補(bǔ)益精氣之速耳。然無(wú)陽(yáng)氣衰，陰虛精滑，及婦人失合，勞嗽蒸熱之人慎用；以能益精血，精旺則思偶，理固然也。
文/邢爽 （北京積水潭醫(yī)院）
