酸奶是日常生活普遍的一種食品類，很多人喜歡吃，但家中的酸奶一時吃剩，準備將酸奶凍起來，可是家人不許，酸奶不可以凍嗎？
酸奶不可以凍嗎能凍，但不建議。
酸奶是應用牛乳為原材料，歷經消毒殺菌后，再加上有益菌歷經發醇制冷而成的一種乳制品，營養豐富、口味甜酸，一般保存的時間時間較短，將酸奶冷凍能夠 抑止酸奶中的微生物菌種特異性，使其處在休眠模式，進而增加酸奶的保存時間。
但酸奶中帶有多種多樣有益菌，溫度過高或是過低，都能夠對這種菌類造成毀壞，造成 酸奶的營養成分減少，因而酸奶不建議應用冷凍保存。
酸奶會凍壞嗎很有可能會凍壞。
盡管說冷凍層的超低溫能基礎抑止微生物菌種的特異性，能夠 增加酸奶的保存時間，但酸奶是一種保存期較短的食材，而且一部分耐寒的微生物菌種還會繼續再次活躍性，伴隨著保存時間的增加，酸奶是很有可能會被凍壞的，因而酸奶在冷凍后，也必須留意其保存時間。
酸奶冷凍后變豆腐渣能夠 喝嗎能夠 喝。
因為酸奶是以牛乳為原料，除開多種多樣有益菌之外，還帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命、礦物等成份，在酸奶冷凍后，很有可能會出現層次狀況，很象豆腐渣樣。
但那樣的酸奶是能夠 服用的，會出現這類狀況主要是因為酸奶在冷凍后造成較多的水份，而蛋白、人體脂肪等不可于水的成分便會造成沉定，并并不是出現了霉變，因而酸奶在冷凍后變豆腐渣樣能夠 再次喝。
酸奶如何保存提議冷凍保存。
因為酸奶中帶有多種多樣有益菌，如果溫度過高，會造成 酸奶中的有益菌過度活躍性，使酸奶迅速發醇，大大縮短酸奶的保存期。
但如果溫度過低，則很有可能會造成 一部分有益菌身亡，造成 酸奶的營養成分外流，危害其服用使用價值，因而提議將酸奶放進冷藏室保存。
冷凍區的溫度一般維持在0-10度中間，溫度既算不上高，也算不上低，比較適合酸奶保存，不但能夠 增加酸奶的保存時間，還能夠利潤最大化的保存酸奶的營養成分。
