各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，為了身體的健康需要合理的搭配。跟隨易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)一起來看紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?紫薯富含維生素但也有禁忌，注意這些就離身體健康更近了一步。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。接下來就一起看看紫薯都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
高含量的硒和鋅
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。
豐富的鉀和鐵
紫薯除了一般薯類的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)之外，鉀和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。
富含花青素
紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。
纖維素含量高
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
富含維生素
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
那么，吃紫薯需要知道的禁忌有哪些呢?
紫薯的食用禁忌
1.消化能力較差的人群應(yīng)慎食。
2.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，一次性吃多了會(huì)引起腹脹、打嗝。
3.紫薯含量量比較高，吃多了會(huì)刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
4.忌單吃紫薯，最佳方法是搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞是難以被人體消化吸收的。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?紫薯富含維生素但也有禁忌就到此為止，希望本篇內(nèi)容能對(duì)你有所幫助，最全面飲食健康知識(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
