三伏天，是一年中最熱的時候，三伏天，是出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。往往天氣炎熱，食欲就會減退。那么在這炎炎三伏天怎樣從飲食上實現養生目的的呢？
什么是“三伏天”？
三伏天是處于小暑與處暑之間的時段，是一年中氣溫最高且潮濕悶熱的日子，容易讓人注意力不集中、胃口不好、倦怠無力、口氣重、口干舌燥等，故這段日子也被稱為“苦夏”。入伏后的地表濕度變大，每天吸收的熱量多而散發的熱量少，地表層的熱量逐漸累積，所以會一天比一天熱，依次進入三伏，地面積累熱量達到最高峰時天氣就最熱。
三伏天每年大概持續三、四十天，分為初伏、中伏和末伏。三伏是按農歷計算的，大約處在陽歷的7月中下旬至8月中下旬。
三伏天吃什么
1、西瓜
俗話說的好：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩、清火解熱的作用。西瓜不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，三伏天可以多吃點西瓜。
2、綠豆
綠豆是一種清涼解暑的食品，含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素B等營養成分，可以幫助清熱解毒、利尿消腫，緩解中暑的癥狀。
同時，綠豆中的胰蛋白酶抑制劑，還可以降低血糖，保護肝臟。但需注意的是，有四肢乏力、腹瀉等癥狀的老人、兒童則不宜食用。
3、姜
冬吃蘿卜夏吃姜，和羊肉湯一樣，姜也是溫養陽氣的食物，辛辣刺激，是溫熱的食物。
夏天吃姜和吃羊肉一樣，都可以促進排汗，有利血液循環，讓炎熱的三伏天也有好胃口，推薦大家在三伏天里喝點姜茶暖暖胃，出出汗。
4、苦瓜
苦瓜之中含有大量的維生素C、鈣等礦物質，是一種十分具有營養的食物。苦瓜清熱解毒，可以起到降血壓、降血糖、潤燥的作用。同時，苦瓜中含有的如奎寧和苦瓜苷等物質，可以幫助促進腸道消化，增加人們的食欲。
飲食禁忌
1.少食冰冷
三伏天應少食冰冷。三伏天的伏字有“陽盛于外，陰伏于內”的意思，說的便是陰氣受陽氣所迫，藏伏地下，也藏于人體之內。《黃帝內經》強調“春夏養陽”、“秋冬養陰”、“冬病夏治”，三伏天期間大自然的陽氣充足，有利于寒冬伏藏于體內的寒濕邪氣排除體外，但若這個期間不戒口，可加重體內寒濕之氣，直接損傷脾胃。
2.少吃肥甘厚膩
在熱極夾濕的三伏天里，過食肥甘厚膩容易滋生痰濕內熱，無疑是火上澆油，很容易發生濕溫疾病，常見濕疹、腹瀉、口臭、大便黏臭、肛門灼熱、小便黃且有異味、舌紅、苔黃膩等。故像肥肉、奶茶、啤酒、燒烤等應能免則免。
3.不宜過于清淡
南方素有“起伏吃只雞,一年好身體”的說法，雖說三伏天期間建議吃容易消化的食物，但也不宜吃得太“素”，因為三伏天晝長夜短，天氣炎熱，人的活動時間相對較長，出汗多，代謝快，消耗大，所以要適當補充營養食物如：雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、蛋類等，以滿足三伏天人體高代謝需要。
4.切忌吃飽就睡
三伏天高溫耗氣，有氣虛血旺的特點。很多人中午一吃完飯容易犯困，這是因為氣血都集中到脾胃運化水谷去了，切忌剛吃完飯就馬上躺下午睡，一來不利于消化，二來容易導致胃食管返流，引起燒心、反酸等不適。
