【導(dǎo)讀】土豆燉牛肉準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是匈牙利的一道名菜，后經(jīng)蘇聯(lián)傳入我國(guó)，現(xiàn)在它已成為我們中國(guó)的一道家常菜。土豆燉牛肉的做法看上去很簡(jiǎn)單，但是要想做出水平來(lái)，那還需要注意很多細(xì)節(jié)。今天我們就給大家具體介紹土豆燉牛肉的做法及制作要領(lǐng)，讓你輕輕松松地做出好吃的土豆燉牛肉。
主料：牛肉(肥瘦)(500克)土豆(250克)
調(diào)料：料酒(10克)大蔥(10克)姜(10克)花椒(3克)八角(2克)鹽(5克)味精(3克)色拉油(20克)
制作方法:
1、將牛肉切成塊，用開水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、將土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3、姜切片，蔥切段。
4、鍋內(nèi)加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和調(diào)料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火，燒至八成爛時(shí)，再放入土豆塊繼續(xù)燉，燒至土豆入味并酥爛時(shí)，盛入湯碗內(nèi)即好。
技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時(shí)間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時(shí)間短縮，牛肉不會(huì)因久煮而變老。
本文標(biāo)簽：土豆 牛肉
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