秋燥來襲！喝椰香黑皮雞樅菌燉竹蓀
健康新聞 1327 0
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：潤燥生津。
推薦理由：秋燥來襲，口干舌燥，皮膚干燥，需要潤燥生津。
材料：老椰子1個，黑皮雞樅菌3~5根，竹蓀（干）3塊，雞肉50g。
烹調(diào)方法：把雞洗凈斬塊，黑皮雞樅菌、竹蓀洗凈，老椰子開一小口；把雞、黑皮雞樅菌、竹蓀放入椰子內(nèi)，若椰子水足夠則不用加水，若太少可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水；把椰子置于蒸鍋中，燉約1.5小時，取出加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評：這個湯只需要一點(diǎn)點(diǎn)肉來調(diào)味即可，不需過多的肉。因?yàn)橐颖旧砭陀泻芎玫囊阄叮谄るu樅菌本身也是很香的，所以肉放少一點(diǎn)，甚至不放，做一個素湯，都是不錯的。椰子汁本身是涼的，但經(jīng)過燉煮，再配合性溫的雞肉，性味就平和，且還有潤燥生津的作用。雞樅菌一般是夏、秋季節(jié)采收，所以秋季食用雞樅菌很新鮮。雞樅菌性平味甘，有健脾益氣、和胃消食的作用，全家老少均宜食用。竹蓀養(yǎng)陰潤肺，也很適合秋季食用。整個湯椰香菌香相互交織，香氣誘人，滋陰潤燥，喝過后滿口生津，皮膚滋潤。
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