辛苦工作讀書一周的你，在周末會否“放縱”自我、吃香喝辣呢？黃燜雞、酸菜魚、麻辣燙……平常天天往外跑，周末“懶癌”發作只想躺在家的你，是不是就全靠外賣小哥“養活”了呢？
關于點不點外賣，人們的態度不一。而說起外賣的“價值”、“好處”，大多數人卻不約而同地晃了晃腦袋。外賣的“快捷”、“方便”顯而易見，而除此之外，關于外賣在健康方面的益處卻似乎有待商榷。
神奇的是，一則刊載于英國《今日郵報》里的資訊卻為中國外賣“正名”了！文章指出中國外賣有著鮮為人知的“健康價值”；而飽受爭議的“添加劑”、“食用味精”，竟有助提高記憶力、能幫助患者對抗癡呆癥！這是怎么回事呢？
外賣：不僅是滿足味蕾，還附帶醫療效益？
日本鳥取大學的研究人員以200名癡呆癥患者為對象開展了本次研究。在研究中，研究人員將參與者分成兩組，一組在飲食中攝入味精，另一組則不攝入。
經對比兩組志愿者的記憶測試結果，研究人員發現每天食用味精的參與者記憶力略有改善。攝入味精的這部分參與者能在測試中回憶起更多的單詞，也更容易說出當前時間。
科學家們表示，食用味精等添加劑的使用有兩個“功勞”：一是添加劑的使用似乎可以激活海馬體并改善記憶力；二是它有助促進鋅的吸收，進而修復受損的腦細胞。這樣看來，往往被人詬病“添加劑多”、“滿是食用味精”的外賣，實則有著意外的健康效用。
食用味精：因“誤解”失寵，現卻成功臣？
種類繁多的零食、隨叫隨到的外賣，你所能想象到的二次加工食品幾乎都離不開食品添加劑。味精就是諸多食品添加劑中的一種，通常作增添鮮味、改善口感之用。我國允許使用的一種名為“谷氨酸鈉”的增味劑，正是本次研究中采用的食用味精。
多年來，人們對食用味精的偏見可以說是只增不減。實際上，目前科學界暫無令人信服的證據證明食用味精會對健康產生負面影響，科學合理地使用味精是安全的。
相對地，從本次實驗結果來看，正常攝入有“爭議”的味精在一定程度上改善了癡呆癥患者記憶力。這么說來，往日“失寵”于人前的食用味精成了健康“功臣”，還真是奇妙呢。
癡呆癥：“相忘于江湖”，并不是那么浪漫
小伙伴們可能察覺到，此次研究對象是癡呆癥患者。然而很少人能意識到，影響人們神智的癡呆癥，甚至能讓活生生的人之間“再會無期”。
殘忍的“記憶殺手”
癡呆癥是一個總稱，用于描述一系列影響大腦的進行性神經系統疾病。在癡呆癥中又有許多不同類型的病癥，阿爾茨海默病是最常見的一種。隨著年齡的增長，人們患癡呆癥的風險也在逐漸增加。
癡呆癥堪稱“記憶殺戮者”，顯然是因為此種疾病會引發大腦皮層功能的紊亂。患上癡呆癥，人的思維、記憶、語言、學習方面的能力都將陷入困頓之境。于情感發達的人類來說，最痛苦的莫過于眼見身邊最親近的人逐漸失去記憶了。
只能減緩，無法治愈
癡呆癥能治嗎？遺憾的是，就目前的科研成果來看，癡呆癥無法治愈。目前雖有藥物可以減緩癡呆癥進程，但有關其診療方法仍舊是全球矚目的關鍵所在。
未來幾年內，癡呆癥患者還將以一定增速繼續增長。中國外賣雖存在許多“灰色地帶”，但由其衍生的味精食用問題也給了人們關于治療癡呆癥的小提示。我們相信，在人們不斷認識世界的進程中，關于癡呆癥的研究還將有所前進。
